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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻  炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。