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红楼天
天干

　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡
软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。