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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡

软，
拍
裂一 小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清
 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个
半小时，下盐调味 即可品尝。