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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切  片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。