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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜 块在锅上 擦
一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半 小 时

，下盐调味 即可 品尝。