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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫 
鱼和其他材
料，武
火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。