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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
 中火。 煮到水快  熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。