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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱  段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。