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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。