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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到
水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。