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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热 下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。