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　　做法： 春 笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒 1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。