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　　做法：

春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋
 、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖


大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。