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做法 ：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成


段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。