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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。