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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片， 葱切成段。锅烧 热，
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟

左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。