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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水

半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。