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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞

出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻  炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后
转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。