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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水  浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、  春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。