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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油
 ，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。 再加 入生抽、
老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。