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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清
水浸泡，生姜切片

，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。