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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒
入2勺
油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。