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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清 水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料



，武火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。