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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
， 
武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。