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　　 做法：春笋切成片 后 加少 
许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。