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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。