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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。