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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。