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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，
下盐调味  即可品尝。