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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用 姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。