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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出

后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。