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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。