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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。