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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里

的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即 
可品尝。