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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加

入少量清
水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快

熬干  的时候加入盐，翻炒

均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。