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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、
春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，   加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。