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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、  蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。