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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。