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　　做 法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成


段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。