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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸 ，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。