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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小 火煲一个半  小时，下盐调味即 可品尝。