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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一
 小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小火
煲一个半小时，下盐调 味即可
品尝。