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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。