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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 
翻 炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。