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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水  快 
熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。