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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。