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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切 
成段。
锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。