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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。