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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍
裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅 上擦一
 遍，放两勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。