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　　做

法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。